Dalle Alpi al resto d’Europa e oltre… Appartiene al gruppo di razze Pezzate Rosse derivate dalla Simmental. Grazie al suo alto grado di adattamento, dalle Alpi Bernesi si è diffusa in molti Paesi europei nonché in numerose zone d’oltremare. L’allevamento in Italia ha avuto inizio in Friuli attraverso un incrocio in sostituzione della popolazione bovina locale. Ciò ha fatto sì che per anni la stessa razza sia stata chiamata anche “Pezzata Rossa Friulana”, assumendo l’appellativo di “Italiana” solo nel 1985, vista l’espansione che ha avuto in tutto il nostro Paese. La mucca pezzata rossa o…

La specie bovina dal latte più ricco… La razza deve il suo nome alla regione di origine: la Frisia Olandese. Dalla fine dell’800 è divenuta in assoluto la razza da latte più diffusa nel mondo in quanto la più lattifera. Morfologicamente questa razza è di buona mole, con un caratteristico manto pezzato bianco e nero. Animale docile e mite, la vacca frisona viene allevata facilmente in allevamenti intensivi o allo stato semibrado. Il suo latte è particolarmente apprezzato per l’ottimo apporto proteico e il poco grasso, viene utilizzato tanto per il consumo diretto, quanto…