Formaggi della Valnerina ~ Umbria IT
Fare l’allevatore ed avere un caseificio nella città dove si svolge Fior di Cacio, una manifestazione di settore di rilievo nazionale, è una bella sfida. Non basta fare un buon formaggio, occorre qualcosa di più, come...
Natalina ed il marito Luigi De Carolis hanno una grande famiglia di 7 figli, un “capitale umano” invidiabile specialmente se tutti questi giovani sono convinti che fare gli agricoltori e gli allevatori, pur in una piccola...
Un allevamento di grandi proporzioni con annesso caseificio sulla Piana di Santa Scolastica a Norcia, nel Parco dei Monti Sibillini deve saper coniugare i valori della tradizione, il rispetto dell’ambiente e le opportunità che l’innovazione e la...
Una fattoria dedicata interamente alle mucche, generose produttrici di tanto latte lavorato in tutte le modalità che l’arte casearia consente. Una gioiosa varietà di formaggi farciti con tutti gli ingredienti che la natura sa regalare da queste...
Il “Sentiero delle fate” è un luogo della mitologia dei Monti Sibillini, la faglia che percorre il Monte Vettore, dove passavano le ancelle ammaliatrici della maga Sibilla. Sara Coccia, che vive intensamente l’essere di Castelluccio, non ha...
Roberto il giovane titolare, Alvaro ed Enza i genitori, hanno scelto di vivere nel comune più piccolo dell’Umbria, di rilevare una minuscola attività di famiglia, di aprire un agriturismo che si alimenta dei soli prodotti di...
Una antica azienda agricola quella dei Bartolomei di Pettino che eccelle nell’allevamento e nella lavorazione di prodotti caseari mantenendo alta la qualità dei prodotti. Nel 2009 a seguito di un ricambio generazionale l’azienda si è specializzata nella...
Tre generazioni si confrontano nell’azienda Massimiani: il nonno Giovanni, il figlio Felice e il nipote Giovanni junior. Tradizione, concretezza ed innovazione nella gestione dell’allevamento, nella scelta degli animali, nella coltivazione dei foraggi, nella cura degli insilati. Annarita nuora,...
I millenari saperi tradizionali dell’arte casearia sembra che permangano ormai solo qui, a Castelluccio di Norcia, forse rinchiusi, come ultimo segreto, nell’antro della Sibilla. A farseli rivelare sembra esserci riuscita Sandra Barcaroli, che con suo marito Adorno e...
Un’azienda familiare la cui titolare Rita, motore di tutte le attività si avvale degli utili consigli di Francesco, il fratello sperimentatore alla ricerca del formaggio perfetto. La stalla, il pascolo, il laboratorio, la famiglia scandiscono i ritmi...
I fratelli Luca e Gianluigi Lanini sono nati e cresciuti nella città industriale di Terni. La scelta di vita è stata quella di abbandonare la città e dedicarsi alla conduzione di un’azienda agricola e di allevamento ereditata...
Il nome “Quadrifoglio” dell’Azienda agricola sembra volersi riferire alla fortunata posizione di cui gode, ai piedi delle mura di Norcia, in quel margine dove la piana di Santa Scolastica comincia ad appoggiarsi sui Monti Sibillini, dove i...
“Sapori di un Volta”
Progetto per la promozione dei “formaggi a latte crudo prodotti in Valnerina, da produttori della Valnerina, con il latte della Valnerina”... leggi >>>
Lavorazione del formaggio
Pastori e pascoli
Progetto realizzato nell’ambito del
Programma di Iniziativa Comunitaria
Approccio Leader PSL “Le Valli di Qualità”
Misura 421 “Cooperazione interterritoriale”
Azione A - Gal Valle Umbra e Sibillini -
CODICE SIAN 421.0009.0002
Ente capofila: Gal Baldo Lessinia -
Piazza Borgo 52 - 37021 Bosco Chiesanuova (VR)
www.baldolessinia.it
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