Sapori di una volta

Progetto per la promozione dei “formaggi a latte crudo prodotti in Valnerina, da produttori della Valnerina, con il latte della Valnerina”. Realizzato dal Consorzio BIM di Cascia, è finalizzato ad aumentare l’identificabilità dei formaggi della Valnerina e la loro visibilità sul mercato come importante elemento di promozione territoriale.

Finanziato dal Consorzio BIM di Cascia e dal Gal Valle Umbra e Sibillini, è un progetto di cooperazione interterritoriale in partenariato con il Gal Baldo Lessinia con sede a Bosco Chiesanuova (VR), territorio veronese ricco di una importante tradizione casearia e con caratteristiche territoriali simili alla Valnerina.

Durante il progetto è stata avviata una importante collaborazione con Slow Food, Università dei Sapori, Promocamera – azienda di promozione della Camera di Commercio di Perugia, ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio.