Formaggi della Valnerina ~ Umbria IT » Pecora

Pecora Suffolk

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:12:26 +0000

La pecora inglese ottima per la produzione di carne… Questa razza è originaria dell’Inghilterra, e nasce dall’incrocio di pecore Norfolk e arieti Southdown. Avendo ottima attitudine al pascolo e indole decisamente docile, questa razza si presta particolarmente per l’allevamento intensivo. L’aspetto di questa razza è inconfondibile anche e soprattutto per la pelle ed il pelo di colore nero sulla testa e sugli arti. L’attitudine principale di questa razza è senz’altro la produzione di carne, data la precocità, la buona prolificità e capacità materna. Si utilizza in Italia anche come razza incrociante sulle razze locali, per migliorare la...

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Pecora Sarda

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:08:31 +0000

La pecora dalla grande produzione di formaggio… Razza di pecore originaria della Sardegna, forse discendente dal Muflone, ora diffusa in quasi tutta la penisola italiana grazie alla sua produzione lattifera e all’emigrazione di pastori sardi in aree rurali abbandonate dell’Italia centrale avvenuta negli anni ‘60 del secolo scorso. Per le sue notevoli capacità di ambientamento è presente nelle zone collinari e montane. E’ una razza rustica poco adatta alla produzione di carne e di lana (modeste quantità e poco pregiata). La sarda è una pecora di taglia media, ed è facilmente riconoscibile dal suo voluminoso vello bianco,...

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Pecora Sopravvissana

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:05:17 +0000

La pecora dalla triplice attitudine… Razza italiana sfruttata in passato per la triplice attitudine (lana, carne e latte), derivata da una popolazione ovina autoctona transumante di ceppo appenninico incrociata con arieti Merinos Rambouillet. Infatti, secondo una tradizione locale, verso la fine del ‘700, il cardinale Adami ricevette in regalo tali arieti che il cardinale Lante della Rovere, amministratore dei beni papali, mandò poi in estate a monticare sull’Appennino umbro – marchigiano dando origine a questo nuovo incrocio. La selezione fu poi perfezionata negli anni 1820 – 30 per opera delle aziende Piscini e Rosi che...

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Pecora Massese

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:00:41 +0000

La pecora, razza italiana… La Massese è una razza italiana a prevalente attitudine alla produzione di latte. E’ una razza autoctona originaria della Toscana principalmente della valle del Forno, località delle Alpi Apuane, in provincia di Massa Carrara (detta anche Fornese o Lucchese). Attualmente è allevata soprattutto in Toscana, Emilia, Umbria e Liguria. E’ molto singolare, specialmente per il colore del mantello che non trova riscontro in alcuna altra razza italiana. La lana è poco apprezzata in quanto non può essere tinta. La pecora massese si distingue soprattutto per il suo mantello spesso maculato...

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Pecora Lacaune

Redazione — Mon, 18 May 2015 21:56:38 +0000

La pecora più allevata in Francia… Il nome della razza deriva da quello di Lacaune, un capoluogo di cantone francese, situato nella zona montuosa della regione del Roquefort. E’ la razza di pecore più allevata in Francia, dove è stata accuratamente selezionata per la produzione di latte. Con il suo latte si producono vari tipi di formaggi, tra cui il famoso Roquefort. Per la resistenza alle malattie tipiche della pecora e l’alta redditività è allevata anche in molti Paesi Europei, nel Nord e nel Sud America e recentemente è stata introdotta anche in Italia. La...

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