Formaggi della Valnerina ~ Umbria IT » Animali

Capra Saanen

Redazione — Mon, 16 Nov 2015 10:56:41 +0000

La capra più diffusa in Europa… Originaria della Svizzera, si è diffusa in molti Paesi europei ed extra europei compresa l’Italia divenendo la razza più diffusa in Europa. E’ adatta sia all’allevamento intensivo stabulato che al sistema brado, in quanto facilmente adattabile anche in ambienti particolarmente difficili. La sua prevalente attitudine è quella della produzione di latte e per tale motivo il suo allevamento si è diffuso in tutto il territorio italiano a discapito delle antiche razze autoctone. La capra Saanen è un animale di media grandezza, dalla testa piccola e pronunciata, con corna molto...

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Pecora Suffolk

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:12:26 +0000

La pecora inglese ottima per la produzione di carne… Questa razza è originaria dell’Inghilterra, e nasce dall’incrocio di pecore Norfolk e arieti Southdown. Avendo ottima attitudine al pascolo e indole decisamente docile, questa razza si presta particolarmente per l’allevamento intensivo. L’aspetto di questa razza è inconfondibile anche e soprattutto per la pelle ed il pelo di colore nero sulla testa e sugli arti. L’attitudine principale di questa razza è senz’altro la produzione di carne, data la precocità, la buona prolificità e capacità materna. Si utilizza in Italia anche come razza incrociante sulle razze locali, per migliorare la...

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Pecora Sarda

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:08:31 +0000

La pecora dalla grande produzione di formaggio… Razza di pecore originaria della Sardegna, forse discendente dal Muflone, ora diffusa in quasi tutta la penisola italiana grazie alla sua produzione lattifera e all’emigrazione di pastori sardi in aree rurali abbandonate dell’Italia centrale avvenuta negli anni ‘60 del secolo scorso. Per le sue notevoli capacità di ambientamento è presente nelle zone collinari e montane. E’ una razza rustica poco adatta alla produzione di carne e di lana (modeste quantità e poco pregiata). La sarda è una pecora di taglia media, ed è facilmente riconoscibile dal suo voluminoso vello bianco,...

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Pecora Sopravvissana

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:05:17 +0000

La pecora dalla triplice attitudine… Razza italiana sfruttata in passato per la triplice attitudine (lana, carne e latte), derivata da una popolazione ovina autoctona transumante di ceppo appenninico incrociata con arieti Merinos Rambouillet. Infatti, secondo una tradizione locale, verso la fine del ‘700, il cardinale Adami ricevette in regalo tali arieti che il cardinale Lante della Rovere, amministratore dei beni papali, mandò poi in estate a monticare sull’Appennino umbro – marchigiano dando origine a questo nuovo incrocio. La selezione fu poi perfezionata negli anni 1820 – 30 per opera delle aziende Piscini e Rosi che...

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Pecora Massese

Redazione — Mon, 18 May 2015 22:00:41 +0000

La pecora, razza italiana… La Massese è una razza italiana a prevalente attitudine alla produzione di latte. E’ una razza autoctona originaria della Toscana principalmente della valle del Forno, località delle Alpi Apuane, in provincia di Massa Carrara (detta anche Fornese o Lucchese). Attualmente è allevata soprattutto in Toscana, Emilia, Umbria e Liguria. E’ molto singolare, specialmente per il colore del mantello che non trova riscontro in alcuna altra razza italiana. La lana è poco apprezzata in quanto non può essere tinta. La pecora massese si distingue soprattutto per il suo mantello spesso maculato...

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